Bezpieczeństwo żywności to interdyscyplinarna dziedzina, która szczegółowo omawia, w jaki sposób wszystkie strony mogą zapewnić higienę i bezpieczeństwo żywności, zmniejszyć potencjalne ryzyko chorób i zapobiegać zatruciom pokarmowym na etapach przetwarzania żywności, konserwacji i sprzedaży żywności.Zatrucie pokarmowe definiuje się jako dwie lub dwie osoby.Przypadek zatrucia pokarmowego występuje, gdy więcej niż jedna osoba spożywa ten sam pokarm i rozwija podobne objawy.Jeżeli objawy zatrucia są spowodowane toksyną botulinową, a toksyna botulinowa zostanie wykryta z organizmu człowieka, ten sam rodzaj bakterii chorobotwórczych lub toksyny zostanie wykryty w podejrzanych próbkach żywności lub w badaniach epidemiologicznych wywnioskuje się, że jest to spowodowane spożytym pokarmem.Przyczyna, nawet jeśli tylko jedna osoba, jest uważana za przypadek zatrucia pokarmowego.Jeśli ostre zatrucie (takie jak zatrucie substancją chemiczną lub naturalną toksyną) jest spowodowane spożyciem pokarmu, nawet jeśli jest tylko jedna osoba, jest to traktowane jako przypadek zatrucia pokarmowego.Kiedy żywność jest sprzedawana na rynku od końca przetwarzania, rząd musi sformułować zestaw wytycznych uwzględniających źródło żywności, takie jak: etykietowanie żywności, higiena żywności, dodatki do żywności i pozostałości pestycydów lub leków pochodzenia zwierzęcego oraz polityki biotechnologiczne i inne powiązane przepisy.Aby zarządzać żywnością, import i eksport żywności powinien być również sprawdzany przez dobry system kontroli i certyfikacji.Żywność trafia z rynku do konsumenta, gdzie powinna być ogólnie bezpieczna, a problemem jest to, w jaki sposób jest bezpiecznie dostarczana i gotowa do dostarczenia konsumentowi.Badacz przeprowadza analizę ryzyka przedmiotów, które mogą powodować zagrożenie zdrowia konsumentów metodami naukowymi, a następnie formułuje środki kontroli w celu zapewnienia bezpieczeństwa żywności.Środki bezpieczeństwa żywności są stosowane w celu wyeliminowania lub ograniczenia zagrożeń dla życia i zdrowia konsumentów.To jest bezpieczeństwo żywności.rdzeń.
Zdjęcia butelek z certyfikatem jakości spożywczej
Patogeny mogą być przenoszone przez żywność i powodować choroby lub śmierć u ludzi lub zwierząt.Głównymi czynnikami są bakterie, wirusy, pleśnie i grzyby, które patogeny wykorzystują do wzrostu i rozmnażania.W krajach rozwijających się obowiązują bardzo dokładne przepisy dotyczące przygotowywania żywności, ale w krajach słabiej rozwiniętych nie ma zbyt wielu wymagań dotyczących przygotowywania żywności, a nawet mniej faktycznie spełnia normy.Inną ważną kwestią jest po prostu dostępność odpowiedniej bezpiecznej wody, która często jest kluczowym czynnikiem w rozprzestrzenianiu się choroby.Teoretycznie zatruciu pokarmowemu można w 100% zapobiec, ale ze względu na dużą liczbę osób zaangażowanych w łańcuch dostaw żywności, bez względu na to, ile środków zapobiegawczych zostanie podjętych, patogeny można wprowadzić do żywności, więc nie można osiągnąć 100% zapobiegania.Według WHO pięć głównych aspektów higieny żywności to:
Zasada jest taka:
1. Zapobiegaj przedostawaniu się patogenów do żywności od ludzi, zwierząt i szkodników.
2. Surową i ugotowaną żywność należy obchodzić się oddzielnie przy użyciu różnych narzędzi, aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego.
3. Aby dokładnie podgrzać, gotuj jedzenie w odpowiedniej temperaturze i czasie podgrzewania, aby zabić patogeny.
4. Zwróć uwagę na temperaturę przechowywania żywności i przechowuj ją w odpowiedniej temperaturze.
5. Używaj bezpiecznych źródeł wody i surowców, które są zgodne z prawem i przepisami.
Bezpieczeństwo żywności to bardzo ważny temat.Jako dostawca pudeł kartonowych od wielu lat, naszpudełka po pizzy, pudełka śniadaniowe, papier bazowyorazinne produktyprzeszły wszystkie powyższe certyfikaty bezpieczeństwa.Od dziesięciu lat zapewniamy klientom najpewniejsze produkty i najlepszą jakość obsługi.
Czas publikacji: 08.06-2022